Зеленый франкфуртский соус на сметане

Соусы и маринады Книга рецептов

Предлагаем приготовить Зеленый франкфуртский соус на сметане

Ингредиенты:

  • сметана — 250 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло подсолнечное — 6 ст.л.
  • уксус винный белый — 3 ст.л.
  • горчица — 1 ст.л.
  • зелень — 1 пучок
  • перец черный молотый
  • сахар
  • соль

Приготовление:

  1. Яйца отварить и очистить. Размять вилкой яичные желтки, смешать с маслом. Положить в яично-масляную смесь горчицу и уксус. По вкусу добавить соль, сахар и перец. Перемешать до однородности. В миску вылить сметану. Подготовить зелень.
  2. Можно порезать мелко вручную или перекрутить в мясорубке, а можно часть измельчить в блендере, а часть мелко порезать. Главное, чтобы остались небольшие кусочки трав для красоты. Зелень выложить сметану, добавить желтковую смесь.
  3. Смешивать, пока соус не станет однородным. Порезать мелко белок и добавить его в соус. Соус отставить и дать настояться при комнатной температуре в течение 1 часа. Подавать зеленый франкфуртский соус на сметане к мясу или вареного картофеля.