Итальянский соус Маринара

Соусы и маринады Книга рецептов

Предлагаем приготовить Итальянский соус Маринара.

Ингредиенты:

3 банки (по 430 гр.) консервированных протертых помидоров
3 — 4 зубчика чеснока, измельченного
1 средняя головка репчатого лука, мелко нарезанная
1/2 ст. белого вина (или куриного бульона)
соль и молотый перец
щепотка сахара
оливковое масло
листья свежей петрушки
листья свежего базилика

Приготовление:

Налейте столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду, нагретую до умеренно высокой температуры, добавьте чеснок и нарезанный лук и немного обжарьте.

Теперь добавьте вино (или куриный бульон), готовьте, помешивая, пока жидкость не уменьшится наполовину. Добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу, и щепотку сахара.

Уменьшите огонь до минимума и тушите соус маринара в течение 30 минут. К концу приготовления нарежьте свежую петрушку и базилик и добавьте их в соус по вкусу, перемешайте.