Итальянский пирог с колбасой и моцареллой

Несладкая выпечка и блюда из теста Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо итальянской кухни — Итальянский пирог с колбасой и моцареллой. Этот пирог типичный для итальянских традиций. Есть много вариантов этого рецепта, и они различаются в зависимости от семейных обычаев.

Ингредиенты:

Сыр Моцарелла 350 г
Колбаса домашняя сырая 350 г
Сыр пармезан тертый 40 г
Тертый сыр пекорино 30 г
Яйца — 4 шт
Песочное тесто — 2 листа
Яичный желток — 1 шт
Молоко
Перец по вкусу

Приготовление:

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, когда она станет горячей, разложите сырые домашние колбаски без оболочки и постепенно поджарьте их деревянной ложкой. После приготовления выключите огонь и отставьте в сторону.

Разбейте яйца и соберите их в емкость; добавить тертый сыр, немного перца и перемешать вилкой.

Поместите лист песочного теста в форму диаметром 22-24 см, выстланную листом пергаментной бумаги, чтобы излишки вышли через край; проткнуть вилкой дно и распределить половину яично-сырной смеси.

Сыр моцарелла нарезать ломтиками, сжать руками и распределить у основания торта.

Посыпать ровным слоем колбаски, а потом все покрыть яичной смесью, что осталась.

Сделайте из второго листа песочного теста диск, соответствующий поверхности пирога, и поместите его сверху. Затем загните лишние края по направлению к центру, чтобы закрыть заливное углубление.

Проткните поверхность зубцами вилки и смажьте все яичным желтком, взбитым с небольшим количеством молока.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов C, около 40 минут или до золотистого цвета. Затем достаньте его из духовки, дайте остыть, достаньте из формы и выложите на сервировочное блюдо.

Нарезать ломтиками и подавать пирог с колбасой и моцареллой горячим.