Предлагаем приготовить блюдо турецкой кухни Имам баялды
Ингредиенты:
2 крупных баклажана
4 сладких перца
4 помидора
6 луковиц, мелко порезанных
5 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
соль
немного сахарной пудры
1 ч. ложка томатного соуса.
100 г оливкового масла
Приготовление:
На баклажанах сделать продольные надрезы не до конца и посолить. Оставить пока стечет горечь на 30 минут в воде.
Через 30 минут воду слить, и баклажаны немного отжать. Баклажаны обсушить, обжарить их на небольшом количестве оливкового масла и выложить в форму
На помидорах сделать крестообразные надрезы.
В кипящую воду опустить помидоры на 2 мин., А затем сразу в холодную воду. Так шкурка снимется легко.
Помидоры мелко порезать и тушить 20 мин., Пока они не превратятся в пюре.
Тем временем в другой сковородке обжарить порезанный кубиками болгарский перец. Пожарить лук.
Мелко порезать пучок зелени петрушки. Смешать перец, лук и петрушку, острый перец, соль и сахар.
Готовое пюре из помидоров протереть через сито, немного посолить и поперчить. Каждый баклажан наполнить фаршем из перца, лука и петрушки.
Залить фаршированные баклажаны соусом из помидор. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Баклажаны остудить при подаче к столу.
