Вкусное овощное рагу (без мяса)

Гарниры, овощи Книга рецептов

Предлагаем приготовить вкусное овощное рагу (без мяса).

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля
1 большой кабачок
2 мясистых красных перца
1 луковица
0,5 кг помидоров
3 зубчика чеснока
200 г овечьего сыра
0,5 л бульона
растительное масло
острый перец молотый, базилик
соль перец

Приготовление:

Нарежьте кубиками картофель, перец и кабачки. Бланшировать помидоры и нарезать их одинаковыми по размеру кусочками. Лук нарезать полукольцами.

Обжарьте картофель в разогретом масле до золотистого цвета и положите в глубокую сковороду. Залить в нее часть бульона и тушить на слабом огне, следя, чтобы картофель не начал рассыпаться.

Затем обжарить лук и вместе с ним перец. Добавьте в картофель, обжарьте кабачки порциями и добавьте в блюдо, осторожно перемешайте и приправьте базиликом, солью, перцем и паприкой. Добавьте оставшийся бульон.

Наконец, немного обжарьте помидоры и добавьте в кастрюлю. Тушите вместе, накрыв крышкой, на медленном огне.

Разложить по тарелкам и сверху посыпать толченым овечьим сыром.

Вкусное овощное рагу (без мяса) готово! Приятного аппетита!


Больше рецептов овощных блюд и гарниров >>>>>