Утиные ножки с яблоками и красным вином

Горячие блюда – птица Книга рецептов

Предлагаем приготовить утиные ножки с яблоками и красным вином.

Ингредиенты:

Утиные ножки 4 шт.
Чеснок 1 головка
Соль, перец – по вкусу
Морковь 2 шт.
Сельдерей 1 шт.
1 веточка свежего розмарина
Яблоки Ренет 6 шт.
Оливковое масло – по вкусу
Вино красное 500 мл

Приготовление:

Утиные ножки очистить, натереть чесноком, солью и перцем.

Морковь и сельдерей нарезать соломкой, добавить раздавленные зубчики чеснока, розмарин и два нарезанных кружочками яблока. К овощам добавьте ножки, сбрызните оливковым маслом и залейте вином, отставьте в холодное место на 12 часов.

Выньте утку из маринада, обсушите и обжарьте на сковороде. На дно гусятницы выложить сцеженные овощи из маринада, выложить в нее утку, залить все вином и запекать под крышкой при 120 °C 1,5 часа (изредка поливайте утку образовавшейся подливкой).

По истечении времени снимите крышку, добавьте оставшиеся яблоки и запекайте около 30 минут при 180ºC. Перед подачей извлеките кости бедра из утиных ножек.

Утиные ножки с яблоками и красным вином готовы! Приятного аппетита!


Больше рецептов блюд из птицы >>>>>