Устричный пирог

Горячие блюда – рыба и морепродукты Книга рецептов Несладкая выпечка и блюда из теста

Предлагаем приготовить Устричный пирог. Поскольку вкус устриц очень нежный, для этого рецепта нужно совсем немного приправ, а во время приготовления вкус устрицы проникает в овощи.

Ингредиенты:

6 средних картофелин, нарезанных кубиками
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
3 морковки, нарезанные
2 стакана куриного бульона
1 кг отборных устриц с жидкостью
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 стакана сливочного масла
основа для пирога (сделанная самостоятельно или приобретенная в магазине)

Приготовление:

В глубокой сковороде смешайте 6 средних нарезанных кубиками картофелин, 1 стебель мелко нарезанного сельдерея и 3 нарезанные моркови. Залить 2 стаканами куриного бульона, тушить почти до готовности и размягчить вилкой.

Нагрейте духовку до 180 С.

Слейте воду и поместите овощи в 2-литровую форму для духовки. Добавьте устрицы (с жидкостью). Посыпьте 1 чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, а затем смажьте 1/4 стакана сливочного масла.

Накройте основой для пирога и выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 30 минут. Достаньте из духовки и подавайте горячим.