Уха с фасолью и судаком

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо Уха с фасолью и судаком.

Ингредиенты:

500 гр филе судака
1-2 картофелины
1 морковка
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стакан фасоли (замоченной на ночь)
20 гр (горсть) сухих белых грибов (замоченных в кипятке на 2 часа)
зелень для украшения
лавровый лист, душистый перец

Приготовление:

С фасоли сливаем воду и закидываем в кастрюлю с кипятком. Закрываем и на медленном огне томим до готовности фасоли (около 2 часов)

Пока подготовим все для зажарки и заправки. Нужна пара средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, отжатые от воды грибы (воду не выливаем), 1 зубчик чеснока и кусок филе судака.

Рыбу нужно отделить от костей (хребта и ребер) и порезать кусочками 2 на 2 см.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать кубиком, грибы порубить. Пассеруем лук. К луку добавляем грибы. Когда грибы немного обжарятся вместе с луком, выдавливаем чеснок.

Перемешиваем, добавляем морковь. Слегка поджариваем вместе и выливаем воду от грибов.

Солим, перчим. Тушим под крышкой минут 20.

Когда фасоль станет мягкой, добавляем картофель кубиками и зажарку из сковородки. Картофель должен дойти до полуготовности. Теперь кладем судак и томим под крышкой до полной готовности картофеля. Пробуем, солим, перчим. Украшаем зеленью. Уха с фасолью и судаком готова!