Предлагаем приготовить блюдо Уха с фасолью и судаком.
Ингредиенты:
500 г филе судака
1-2 картофелины
1 морковка
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стакан фасоли (замоченной на ночь)
20 г (горсть) сухих белых грибов (замоченных в кипятке на 2 часа)
зелень для украшения
лавровый лист, душистый перец
Приготовление:
1) С фасоли сливаем воду и закидываем в кастрюлю с кипятком. Закрываем и на медленном огне томим до готовности фасоли (около 2 часов)
2) Пока подготовим все для зажарки и заправки. Нужна пара средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, отжатые от воды грибы (воду не выливаем), 1 зубчик чеснока и кусок филе судака.
3) Рыбу нужно отделить от костей (хребта и ребер) и порезать кусочками 2 на 2 см.
4) Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать кубиками, грибы порубить. Пассеруем лук. К луку добавляем грибы. Когда грибы немного обжарятся вместе с луком, выдавливаем чеснок.
5) Перемешиваем, добавляем морковь. Слегка поджариваем вместе и выливаем воду от грибов.
6) Солим, перчим. Тушим под крышкой минут 20.
7) Когда фасоль станет мягкой, добавляем картофель кубиками и зажарку из сковородки. Картофель должен дойти до полуготовности. Теперь кладем судак и томим под крышкой до полной готовности картофеля. Пробуем, солим, перчим. Украшаем зеленью.
Уха с фасолью и судаком готова. Приятного аппетита!