Турецкий салат Гявурдагы (Gavurdağı) с орехами и гранатовым соусом – родом из Анатолии и является настоящей звездой турецкой кухни. Его подают к мясным блюдам и кебабам, но он настолько вкусен, что может стать отдельным легким блюдом или закуской. Хрустящие овощи, свежий зеленый перец, кисло-сладкий соус из гранатового сиропа и орехи создают гармоничный вкус, от которого трудно оторваться. А как вкусно обмакнуть хлеб в его сок!
Ингредиенты:
• 4 больших помидора
• 1 большая красная луковица
• 2 средних сладких зеленых перца (например, болгарский)
• 2 средних огурца
• 100 г грецких орехов
• Пучок свежей петрушки
• 6 ст. л. оливкового масла (или нерафинированного подсолнечного)
• 4 ст. л. гранатового соуса (или сока граната, если нет соуса)
• 1 ч. ложка приправы сумах (или немного лимонной цедры, как заменитель)
• 1/2 ч. ложки соли (или по вкусу)
Приготовление:
1. Овощи моем и мелко нарезаем. Это главная особенность салата — все ингредиенты должны быть очень мелко нарезаны: помидоры, огурцы, лук и перец — почти как на сальсу или табуле.
2. Петрушку мелко порубить. Добавить к овощам.
3. Орехи немного измельчить. Оставить часть для украшения.
4. Соус: смешайте масло, гранатовый соус, приправу сумах и соль. Вылейте в салат и хорошо перемешайте.
5. Переложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте сверху орехами.
6. Подавайте сразу! Иначе овощи пустят сок, и салат потеряет часть хруста.
Турецкий салат Гявурдагы (Gavurdağı) с орехами и гранатовым соусом готов. Приятного аппетита!
Советы:
- Если салат готовите заранее, не добавляйте орехи – лучше посыпать ими непосредственно перед подачей, чтобы они не размягчились.
- Для красивой подачи выложите салат в большие листья салата или айсберга, как в съедобные «чашечки».
Этот салат не только вкусен, но и очень полезен. Витамины, полезные жиры из орехов и растительного масла, антиоксиданты из гранатового соуса — идеальное дополнение к летнему обеду или ужину!
