Если вы ищете способ приготовить рыбу так, чтобы она понравилась всей семье – Треска в кукурузных хлопьях с соусом Ремулад именно для вас. Хрустящая золотистая корочка из кукурузных хлопьев делает треску аппетитной даже для тех, кто обычно не слишком любит рыбу. Нежный же соус Ремулад с легкой кислинкой лимона и ароматом горчицы идеально дополняет блюдо. Подавать лучше с картофельным пюре или сладкой кукурузой.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для рыбы:
- 600 г филе трески (или другой белой рыбы)
- 3–4 стакана кукурузных хлопьев
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу
- сливочное масло или растительное масло для жарки
Для соуса Ремулад:
- 2 ст. л. мелко нарезанных соленых огурцов
- 1 стакан майонеза
- 1 стакан сметаны (или крем-фреш)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- ½ ч. л. куркумы
- щепотка белого перца
- ½ ч. л. соли
Приготовление:
Соус Ремулад
- Измельчите огурцы.
- Смешайте майонез, сметану, лимонный сок, горчицу, куркуму, соль и перец.
- Добавьте огурцы и размешайте до однородности.
- Поставьте соус в холодильник как минимум на 1 час, чтобы он настоялся.
Рыба в кукурузной панировке
- Измельчите кукурузные хлопья в крупные крошки.
- Взбейте яйца.
- Посолите и поперчите рыбу.
- Обваляйте филе сначала в яйцах, затем в кукурузных хлопьях.
- Обжаривайте на слабом огне 5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.
Или запеките в духовке при 200 °C около 15 минут – так блюдо будет менее жирным.
Подача
Подавайте хрустящую треску с соусом Ремулад, картофельным пюре, а также зеленым горошком или кукурузой. Это сытный и сбалансированный ужин для всей семьи.
Треска в кукурузных хлопьях с соусом Ремулад готова. Приятного аппетита!
