Торт «Спартак»

Книга рецептов Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить Торт «Спартак».

Ингредиенты:

Для теста:

— Маргарин 100 г.
— Мед 2 ст.л.
— Яйца 2 шт.
— Какао-порошок 4 ст.л.
— Мука 2,5 стакана (200 мл)
— Разрыхлитель 10 г.
— Сахар 200 гр.
— Сода (пищевая) 1,5 ч.л.

Для крема:

— Сгущенное молоко 2 банки
— Яйца 4 шт.
— Молоко 0,5 литра
— Мука 4 ст.л.
— Крахмал 2 ст.л.
— Сливочное масло 500 г.
— Ванильный экстракт 0,5 ч.л.

Для шоколадной глазури:

— Шоколад 80 г.
— Сливки 50 мл.
— Коньяк 1 ч.л.

Приготовление:

Берем ингредиенты для приготовления коржей. В мисочке из металла перемешиваем маргарин, мед, яйца, сахар и соду. На мелком огне помешиваем смесь. Маргарин должен полностью раствориться.

Перемешиваем муку с какао-порошком. В данную смесь необходимо влить смесь из маргарина, яиц и меда, которую мы подготовили ранее. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Мягкий колобок, который мы получили, кладем в холодильник на 60 минут (обязательно).

После одного часа, получаем наш колобок и разделяем его на восемь равных частей. Каждую часть необходимо раскатать. Делать это лучше между пленкой из целлофана.

Полученное тесто выкладываем в форму (диаметр 24 см). Духовка должна быть разогрета до температуры 200 С. На выпекания каждого коржа уходит около семи минут.

приготовление крема

  • Перемешиваем муку и крахмал. Яйца необходимо взбить и добавить в муку. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Сгущенное молоко необходимо влить в молоко. Перемешивать нужно тщательно, чтобы сгущенное молоко хорошо растворилось в молоке.
  • В яично-мучную смесь вливаем смесь молока и сгущенного молока. Перемешивать нужно тщательно. В полученную смесь добавляем экстракт ванили.
  • На водяной бане варим крем. Его нужно непрерывно помешивать. Крем должен загустеть.
  • Масло необходимо взбить, чтобы образовалась пышная пена. Цвет масла должен стать более светлым. Ингредиент должен иметь обычную комнатную температуру.

Теперь лепешки необходимо смазать кремом. То же самое делаем и с боками тортика. Крема не нужно жалеть. Его должно быть достаточно.

Украшением торта может быть шоколадная глазурь, сахарная мастика. При покрытии глазурью, торт необходимо подержать ночь в холодильнике.