Торт Монтэ

Книга рецептов Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить Торт Монтэ. Кремовый, нежный тортик, просто тающий во рту. Легко готовится, поэтому несколько мгновений – и все готово, дальше останется лишь наслаждаться вкусом. Вы обязательно должны его попробовать.

Ингредиенты:

Основа:

100 г сахара (1/2 стакана)
4 яйца
170 г пшеничной муки (1 стакан)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка какао
50 мл растительного масла (примерно 5 столовых ложек)
50 мл воды (примерно 5 столовых ложек)

Крем:

1 литр молока (4 стакана)
2 столовые ложки пшеничной муки
2 упаковки ванильного пудинга
100 г сахара (1/2 стакана)
250 г сливочного масла (комнатной температуры)

Шоколадный мусс:

350 мл сливок
200 г молочного шоколада

Дополнительно:

100 г орехов

Приготовление:

1) Начните с приготовления теста. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы. Смешайте муку с разрыхлителем и какао, затем постепенно добавьте смесь во взбитую массу, все время помешивая. Наконец тонкой струйкой влить масло и воду, осторожно перемешивая. Готовую массу вылить в форму размером 25 см на 25 см, застеленную пекарской бумагой. Выпекать 20 минут при 180°C. После выпечки отставьте основание торта остывать.

2) Пока основа выпекается, приготовьте крем. Налейте в кастрюлю 750 мл молока (3 стакана) и доведите до кипения. В 250 мл молока (1 стакане) смешайте муку, сахар и пудинги, затем влейте смесь в кипящее молоко. Аккуратно помешивая, доведите все до кипения. Когда крем загустеет, отставьте остывать.

3) Когда крем остынет, миксером взбейте масло до пышности, а затем постепенно добавьте сливки, все время помешивая. Готовую массу выложите на остывшее основание и поставите в холодильник минимум на 60 минут.

4) На последнем этапе готовим шоколадный мусс, который будет последним слоем в нашем торте. Шоколад растопить на водяной бане, то есть в миске над кастрюлей с водой и отставить на минутку. Сливки взбить миксером, когда они будут почти взбиты – небольшой струйкой, все время помешивая, влить шоколад. Готовую массу выложить на предварительный слой крема.

5) Верх торта посыпать измельченными орехами или тертым шоколадом. Наконец поставьте торт в холодильник для охлаждения. В холодильнике ему нужно постоять примерно 2 часа, а лучше ночь.

Торт Монтэ готов. Приятного аппетита!