Тонкацу по-японски

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить Тонкацу. Тонкацу — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наряду с темпура это довольно популярный в Японии представитель так называемой йосёку — западной кухни. Самое популярное блюдо из свинины в Японии.

Ингредиенты:

• два тонких куска свинины;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст.л. муки;
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей;
• соус (по вкусу) и овощи при подаче;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо нарезаем очень тонко.
Филе отбиваем с обеих сторон. При желании солим.
Слегка взбиваем яйцо. Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях.
Филе обжариваем в масле с обеих сторон. Делаем это очень быстро, так как мясо у нас нарезано очень тонко. На каждую из сторон не более 3-4 минут.
Готовое горячее филе нарезаем на полоски.