Томатный кетчуп с чили и пряностями

Предлагаем приготовить томатный кетчуп с чили и пряностями

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг
• уксус 9% — 50 мл
• перец душистый горошком — 5 шт.
• гвоздика — 5 шт.
• перец чили — 2-3 шт.
• корица (палочка) — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• сахар коричневый — 1,5 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• паприка копченая — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• чеснок — 4 зубчика
• соль

Приготовление:

1. Подготовить овощи. Очищенный лук, перец и помидоры разрезать на 4 части, положить их в чашу комбайна (насадка нож), добавить перец чили, чеснок и измельчить до однородности.
2. Перелить этот соус в кастрюлю (обязательно с толстым дном), варить примерно 1 час на среднем огне. Затем перетереть соус через сито (чтобы убрать косточки и кусочки кожицы).
3. Перелить смесь обратно в кастрюлю, добавить горчицу, паприку, два вида сахара, соль и уксус. В кусочек марли положить палочку корицы, душистый перец, гвоздику и опустить в соус. Варить еще около часа, постоянно помешивать, кастрюлю прикрывать крышкой.
4. Вынуть марлю со специями и перелить соус в стерилизованные банки.

Томатный кетчуп с чили и пряностями готов. Приятного аппетита!