Телячья печень по-немецки

Основные блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо Телячья печень по-немецки. На гарнир рекомендуется лук или кусочки яблок. Также отлично сочетается с телячьей печенью картофель или жареные овощи.

Ингредиенты:

4 стакана тонко нарезанного лука
1/2 стакана сливочного масла, нарезать кусочками
1/4 ч.л. сушеного шалфея
1/4 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1/8 ч.л. свежемолотого черного перца
500 г телячьей печени, нарезанной соломкой
1 ст.л. измельченной свежей итальянской петрушки
3 ст.л. говяжьего бульона
3 ст.л. белого сухого вина

Приготовление:

1) Положите лук, масло и шалфей в большую сковороду на среднем огне. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.

2) В полиэтиленовом пакете на молнии смешайте муку, соль и перец. Печень порциями, если необходимо, обваляйте в мучной смеси.

3) Положите в сковороду печень, увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 минут, постоянно помешивая.

4) Извлеките печень и лук из сковороды и выложите их на разогретую тарелку или блюдо.

5) Добавьте в сковороду петрушку, говяжий бульон и белое вино. Постоянно помешивая, готовьте 1 минуту, чтобы сковорода освободилась от глазури.

6) Печень с луком полейте винной смесью и сразу подавайте.

Телячья печень по-немецки готова. Приятного аппетита!