Закуски Книга рецептов Несладкая выпечка и блюда из теста

Тарталетка с брокколи, беконом и оливками

Предлагаем приготовить вкусное блюдо – Тарталетка с брокколи, беконом и оливками. Сытное, ароматное и домашнее блюдо, которое идеально подойдет как для ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного теста, кремовой начинки и солоноватых оливок – настоящая находка!

Ингредиенты:

для теста

• 200 г пшеничной муки
• 100 г холодного сливочного масла (порезанного кубиками)
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1–2 ст. ложки холодной воды (при необходимости)

для начинки

• 250 г брокколи (отварной на пару и мелко нарезанный)
• 150 г панчетты или бекона (нарезать маленькими кусочками)
• 100 г зеленых или черных оливок без косточек (измельченных)
• 3 яйца
• 200 мл сливок (жирностью от 20%)
• соль и молотый перец — по вкусу
• тертый сыр (опционально, для золотистой корочки)

Приготовление:

Готовим тесто:

  1. В глубокой миске смешайте муку с солью.
  2. Добавьте холодное масло и протрите все пальцами до состояния крошки.
  3. Добавьте яйцо и, если нужно, немного холодной воды – чтобы тесто собралось в комок.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на не менее 30 минут. Так оно станет эластичным и будет легко раскачиваться.

Готовим начинку:

  1. Поджарьте панчетту или бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки.
  2. В большой миске взбейте яйца со сливками.
  3. Добавьте подготовленный брокколи, обжаренную панчетту (или бекон) и измельченные оливки.
  4. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

Собираем тарталетку:

  1. Извлеките тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм.
  2. Выложите тесто в форму для пирога, сформировав бортики.
  3. Вылейте начинку в форму поверх теста.
  4. По желанию посыпьте все сверху тертым сыром – он образует румяную корочку.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 35–40 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.

Тарталетка с брокколи, беконом и оливками готова. Приятного аппетита!

Совет: Тарталетку вкусно подавать как горячей, так и холодной. Ее можно взять с собой на пикник или в дорогу – она сохраняет вкус и удобно ее порезать на кусочки.