Ливанский чесночный соус Тум

Предлагаем приготовить ливанский чесночный соус Тум. Тум – это культовый ливанский чесночный айоли, изготовленный из сырого чеснока и растительного масла. По цвету и текстуре он похож на майонез, но с очень острым вкусом. Ингредиенты: Зубчики чеснока – ½ стакана Масло растительное — 1 ½ стакана Сок лимона – 2 ст. л. Соль – по вкусу […]

Весь текст >>>

Беарнский соус, беарнез (Sauce béarnaise)

Предлагаем приготовить французский беарнский соус, беарнез (Sauce béarnaise). Беарнез и стейк – это божественное сочетание, но попробуйте его также с яйцом-пашот или с жареной рыбой. Ингредиенты: 1 большой лимон 1 небольшой лук-шалот 2 большие веточки свежего эстрагона 1/4 стакана белого винного уксуса 170 г несоленого сливочного масла 3 больших яичных желтка 3/4 чайной ложки соли […]

Весь текст >>>

Сырный соус к Начос по-мексикански

Предлагаем приготовить Сырный соус к Начос по-мексикански. Ингредиенты: Сыр чеддер — 150 г Молоко 3,2% — 180 мл Мука пшеничная — 15 г (1 ст.л.) Сливочное масло — 30 г Соль, перец, вяленые помидоры с чили Приготовление: Натереть сыр. Сливочное масло положить в кастрюлю и растопить, добавить в него муку, приправить солью, перцем и вялеными […]

Весь текст >>>

Корейский майонез

Предлагаем приготовить особый Корейский майонез. Ингредиенты: 1/2 стакана обычного майонеза 2 столовые ложки яблочного уксуса или рисового винного уксуса 1 чайная ложка кунжутного масла 1/2 чайной ложки сиропа из рисового солода 1/2 столовой ложки соуса тамари (или обычного соевого соуса) 1 столовая ложка семян кунжута 1/2 чайной ложки сушеной стружки чили (по желанию), по вкусу […]

Весь текст >>>

Острый консервированный соус «Огонек»

Предлагаем приготовить Консервированный острый соус «Огонек». Многих интересует, как сделать «Огонек» на зиму из помидоров, чтобы не прокис. Ничего сложного не требуется: достаточно тщательно промыть и обсушить все ингредиенты, брать только качественные томаты с плотной мякотью (можно и зеленые). Отметим, что лучше на зиму подходит вареная приправа, которую хранят в прохладном помещении. Сырой способ приготовления […]

Весь текст >>>

Соус Бравас: традиционный испанский рецепт

Предлагаем приготовить соус Бравас: традиционный испанский рецепт. Ингредиенты: Оливковое масло — 1 столовая ложка Красный лук — ½ стакана, очищенный и мелко нарезанный Зубчик чеснока — 2 больших, очищенных и нарезанных Сладкий перец — ½ чайной ложки Хлопья красного перца — ¼ чайной ложки Красные помидоры — 2 больших, мелко нарезанных Вода — ¼ стакана […]

Весь текст >>>

Соус Чимичурри

Предлагаем приготовить латиноамериканский Соус Чимичурри. Чимичурри (исп. Chimichurri) — латиноамериканский соус для жареного мяса. Рецепт чимичурри придуман в Аргентине; также соус готовят в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике. Ингредиенты: Петрушка свежая — 1 стакан Свежая кинза — 1/4 стакана Оливковое масло — 1/3 стакана Красный винный уксус — 1/4 стакана Чеснок […]

Весь текст >>>

Вустерский соус (Worcestershire sauce)

Предлагаем приготовить блюдо английской кухни — Вустерский соус (Worcestershire sauce). Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 2 больших луковицы, крупно нарезанных 1/2 стакана пасты из тамаринда 2 столовые ложки измельченного чеснока 2 столовые ложки измельченного имбиря 2 халапеньо, без семян, измельченный 1/4 стакана нарезанных анчоусов 1/4 стакана томатной пасты 2 целых гвоздики 2 столовые ложки […]

Весь текст >>>

Английский коричневый соус (Brown sauce)

Предлагаем приготовить Английский коричневый соус (Brown sauce). Ингредиенты: 1 чайная ложка кайенского перца 0,5 ч.л. корицы 1 чайная ложка болгарского перца 800 г помидоров (консервированных) 1 луковица (мелко нарезанная) 125 г фиников (нарезанных) 2 яблока Granny Smith (очищенные и без сердцевины) 75 г темно-коричневого сахара 3 ст.л патоки 175 мл солодового уксуса 2 столовые ложки […]

Весь текст >>>

Традиционный румынский чесночный соус

Предлагаем приготовить традиционный румынский чесночный соус, который хорошо сочетается с широким спектром блюд. Его очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. В зависимости от региона Румынии, соус может быть очень разным. В Олтении в чесночный соус часто добавляют уксус и укроп. В Трансильвании в этот соус добавляют сливки, уксус и мед. А в Добрудже […]

Весь текст >>>