Шепардский пирог (Shepherd’s Pie) с говядиной

Предлагаем приготовить Шепардский пирог (Shepherd’s Pie) с говядиной. Шепардский, то есть пастуший пирог – листовая запеканка из баранины (в современности – из мясного фарша, раньше – из рубленого ножами мяса) и с покрытием из картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Пирог из говядины называется «деревенским» или, буквально, «коттеджным пирогом» (англ. cottage pie). Этот термин известен […]

Весь текст >>>

Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)

Предлагаем приготовить блюдо французской и бургундской кухни Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon). Беф бургиньон является одним из многочисленных крестьянских блюд, со временем вошедших в «высокую кухню». Скорее всего, потребность тушить говядину в винном соусе возникла в те времена, когда мясо было очень жестким и простой жарки было недостаточно. Ингредиенты (на 4 человека): 1 кг нежирной говядины […]

Весь текст >>>

Стифадо – ароматное греко-кипрское рагу из говядины

Предлагаем приготовить Стифадо – ароматное греко-кипрское рагу из говядины. Стифадо станет лучшим выбором в осенне-зимний период. Более того, блюдо не является сложным в приготовлении. Ингредиенты: 50 мл оливкового масла 500 г говядины 250 г лука-шалота 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки уксуса (желательно яблочного) кусочек корицы несколько гвоздик 1 лавровый лист бадьян банка помидоров (примерно […]

Весь текст >>>

Шаткора с говядиной по-бангладешски

Предлагаем приготовить блюдо кухни Бангладеш — Шаткора с говядиной. Пряная говядина сбалансирована с кисловатым горьким ароматом шаткоры, вида цитрусовых, выращиваемых в Бангладеш. Если же вы не найдете шаткору (продается в свежем и замороженном виде в продуктовых магазинах Бангладеш), ее можно заменить таким же количеством грейпфрута или помело. Ингредиенты: 1/4 шаткоры, свежей или замороженной (примерно 175 […]

Весь текст >>>

Ячменные маффины с говяжьими фрикадельками и кукурузным соусом

Предлагаем приготовить Ячменные маффины с говяжьими фрикадельками и кукурузным соусом. Ингредиенты: Основные ингредиенты: 500 г говяжьего фарша 250 г грибов 10 столовых ложек консервированной кукурузы 100 г ячневой крупы (вес перед приготовлением) Ингредиенты фрикаделек: 3-4 столовые ложки панировочных сухарей 1 столовая ложка томатной пасты 1 большое яйцо 1 большой зубчик чеснока 1 чайная ложка сладкого […]

Весь текст >>>

Гречневые блины с говяжьей начинкой

Предлагаем приготовить Гречневые блины с говяжьей начинкой. Ингредиенты: 200 г гречневой муки 2 больших яйца 350 мл молока 4 столовые ложки масла горсть измельченной петрушки 400-500 г говяжьего фарша 1 средняя красная луковица 2 зубчика чеснока 1 банка томатного пюре 5-6 вяленых помидоров 8-10 зеленых оливок 1 чайная ложка тмина 1/2 чайной ложки эстрагона 1/2 […]

Весь текст >>>

Швейцарский мясной рулет

Предлагаем приготовить Швейцарский мясной рулет. Ингредиенты: 1 кг говядины (желательно нарезки) 1 яблоко 6 тонких ломтиков сыра Грюйер 6 ломтиков бекона пара столовых ложек медовой горчицы 50 г грецких орехов соль и перец для вкуса 250 мл красного вина (например Пино Нуар) 300 мл воды 3 столовые ложки муки 1 луковица 2 столовые ложки томатного […]

Весь текст >>>

Рулетики из говядины (Zrazy zawijane wołowe)

Предлагаем приготовить блюдо польской кухни Рулетики из говядины (Zrazy zawijane wołowe). Рулетики из говядины — традиционное блюдо древнепольской кухни. Во времена Речи Посполитой это был способ использовать остатки жареного мяса с предыдущего дня, даже при королевском дворе. Ингредиенты: говядина — 1 кг копченый бекон — 150 г горчица — 3 ст.л. ломтик хлеба — 3 […]

Весь текст >>>

Английский пудинг из мяса и почек (Steak and kidney pudding)

Предлагаем приготовить блюдо английской кухни Английский пудинг из мяса и почек (Steak and kidney pudding). Первые упоминания этого известного национального блюда относятся к 19 веку. Именно в те времена начали появляться различные вариации достаточно традиционного для Англии пудинга. Тогда он был типичным английским сытным народным блюдом. Ингредиенты: 2 столовые ложки классической луковой поджарки (см. ниже) […]

Весь текст >>>

Нон-кабоб или бургер по-узбекски

Предлагаем приготовить блюдо узбекской кухни Нон-кабоб или бургер по-узбекски. Ингредиенты: Для булочек: 200 мл теплого молока 200 мл теплой воды 1 ст. л. соли 0,5 ст. л. сахара 8 г сухих дрожжей 50 мл растительного масла 600 г муки яйцо для смазывания кунжут для посыпки Для начинки: 600 г говядины 50 мл растительного масла 250 […]

Весь текст >>>