Хотите простое, сытное и полезное блюдо, которое готовится почти само по себе? Сырно-яичный рулет в тортилье – настоящее спасение для занятых будней или неожиданных гостей. Запеченная начинка нежная, ароматная, с легким греческим привкусом, а тортилья делает ее удобной для подачи, даже «на ходу».

Готовится без жарки, всего 20 минут в духовке, и все у вас на столе белковое блюдо, которое легко дополнить овощами, зеленью или даже завернуть в питу или багет.

Ингредиенты:

• 100 г сыра фета (или брынзы)
• 6 яиц
• 1 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного — при необходимости)
• щепотка соли
• щепотка молотого перца
• 2 пшеничных тортильи (можно заменить лавашем, питой или даже багетом)
• свежий базилик, орегано или мята – по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Форму для запекания смажьте маслом – не забудьте и про бортики.

2. Положите фету в центр формы, сверху осторожно вбейте яйца.

3. Посолите и поперчите, щедро сбрызните оливковым маслом.

4. Запекайте 18–22 минуты – желтки должны остаться нежными, а фета станет мягкой и ароматной.

5. Извлеките из духовки, еще горячую массу разомните вилкой — она станет нежной начинкой.

6. Тортильи (или лаваш) слегка подогрейте, чтобы стали более мягкими.

7. Выложите на каждую по 3–4 ложки начинки, добавьте зелень (по желанию).

8. Заверните тортилью в форме конверта или рулета – плотно, чтобы начинка не выпадала.

Сырно-яичный рулет в тортилье готов. Приятного аппетита!

Это идеальный вариант для завтрака, перекуса или даже легкого ужина. Если добавить немного свежих помидоров или листьев салата, получите еще больше свежести и цвета на тарелке.