Свинина запеченная с овощами в горшочках

Книга рецептов Горячие блюда – мясо

Предлагаем приготовить блюдо Свинина запеченная с овощами в горшочках.

Ингредиенты:

(На 6 горшочков)
600 грамм постной свинины;
2 средние луковицы;
2 средние моркови
2 сладких перца;
2 средних баклажана;
3 спелых помидора;
6 больших картофелин;
3-4 веточки укропа;
1 ст. л. масла;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Все овощи и зелень тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте полукольцами, предварительно срезав плодоножки. Посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промойте баклажаны под холодной водой — так вы избавитесь от излишней горечи.

Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Лук нарежьте кубиками. Из перца удалить плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте кубиками. Помидоры крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть полукольцами.

Мясо промойте под холодной водой, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве масла до полуготовности.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренные с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов.

Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшок мелко нарезанную зелень укропа.