Свинина в медовом соусе с кунжутом

Книга рецептов Горячие блюда – мясо

Предлагаем приготовить блюдо Свинина в медовом соусе с кунжутом. Если вы не любите мед, замените его в соусе джемом из абрикосов или инжира, или апельсиновым мармеладом.

Ингредиенты:

600-800 г мякоти свиной шейки
1 небольшой пучок зеленого лука
кукурузный крахмал
масло
соль, молотый черный перец
хлопья красного острого перца
кунжут для подачи

Для соуса:

по 2 ст. л. соевого и устричного соуса
2 ст. л. меда
1 ст. л. белого винного уксуса

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками примерно по 2 см, посолите, поперчите, перемешайте руками. Дайте мясу полежать 10 мин.

Для соуса смешайте соевый и устричный соус с уксусом, медом и 0,5 стакана теплой воды. Нарежьте лук небольшими кусочками.

Разогрейте большую сковороду с маслом слоем 2 см. Посыпьте мясо крахмалом и тщательно обваляйте в нем. Стряхнув лишний крахмал, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Готовое мясо выложите на бумажные полотенца.

Когда все мясо готово, слейте со сковороды масло и налейте соус. Доведите до кипения, варите 1 мин. Добавьте в соус мясо, готовьте на сильном огне, тщательно перемешивая, примерно 5 мин. Соуса должно практически не остаться.

Посыпьте свинину зеленым луком и кунжутом, перемешайте, посыпьте хлопьями красного перца и подавайте.