Свиные ребрышки с медово-пряной глазурью барбекю – настоящее наслаждение для любителей мяса. Глазурь на основе меда и соуса барбекю делает мясо нежным, слегка сладковатым и одновременно пикантным. А аромат, идущий от гриля, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• 1 пласт свиных ребрышек
• 3 ст. л. горчицы
• 4 ст. л. приправы для мяса «Bold & Beefy» (можно заменить смесью черного перца, чеснока и паприки)
• 4 ст. л. приправы «Sweet & Savory» (или смесь сладкой паприки, лукового порошка и сушеного чабреца)
• 60 мл (1/4 стакана) соуса барбекю «Tennessee Red» (или любого вашего любимого)

Для медовой глазури:

• 1 стакан соуса барбекю
• 1 стакан ароматного меда (лучше всего темного, например, акациевого или лесного)
• 1/4 стакана коричневого сахара

Приготовление:

1. Подготовка ребрышек

Снимите тонкую пленку с внутренней стороны ребер – так мясо станет нежнее. Слегка смажьте ребрышки горчицей. Посыпьте сначала более острой приправой, затем сладко-пряной. Оставьте промариноваться на 30 минут.

2. Жарка на гриле

Выложите ребра на хорошо разогретый гриль. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет примерно 70 °C.

3. Томление в фольге

Переложите мясо в плотный пакет из фольги, полейте барбекю соусом (примерно 1/4 стакана). Заверните и готовьте дальше, пока мясо не станет мягким, а косточки начнут немного выглядывать с краев.

4. Приготовление глазури

Пока ребра доходят, приготовьте медовую глазурь: на маленьком огне смешайте соус барбекю, мед и коричневый сахар. Варите до полного растворения сахара и получения густой, блестящей смеси. Немного охладите.

5. Завершающий штрих

Достаньте ребра из фольги, смажьте медовой глазурью и положите снова на гриль на 5 минут – чтобы глазурь подсохла и стала тягучей.

6. Подача

Дайте мясу отдохнуть несколько минут, а затем нарежьте, разделяя через 2 косточки для удобной подачи.

Свиные ребрышки с медово-пряной глазурью барбекю готовы. Приятного аппетита!

Совет:

Такие ребра прекрасно подходят к запеченному картофелю, кукурузе-гриль или даже к простому свежему салату. А бокал домашнего кваса или холодного пива сделает блюдо еще более совершенным.