Предлагаем приготовить свекольный суп с фетой (Rode bietensoep) по-нидерландски.
Ингредиенты (на 4 порции):
• 400 г свеклы (очищенной и нарезанной кубиками)
• 800 мл овощного бульона
• 200 г томатов в собственном соке (консервированных, нарезанных кубиками)
• половина лимона (сок)
• 100 г феты (нарезанной кубиками)
• свежий орегано
• свежемолотый перец
• соль
Приготовление:
1. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. Выжмите сок из лимона.
2. Доведите бульон до кипения. Добавьте свеклу и варите на медленном огне 15 минут до мягкости. Добавьте помидоры и варите еще 5 минут. Взбейте суп блендером до однородной массы.
3. Снова подогрейте суп и приправьте лимонным соком, свежемолотым перцем и солью по вкусу.
4. Разложите фету по тарелкам и насыпьте горячий суп. Украсьте свежим орегано.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока или имбиря.
• Если вы не любите фету, ее можно заменить брынзой или другим мягким сыром.
• Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным.
Свекольный суп с фетой (Rode bietensoep) готов. Приятного аппетита!