Суп из овощей и нута

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить суп из овощей и нута. Этот теплый и успокаивающий вегетарианский суп имеет отличный вкус, который понравится любому.

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица, тонко нарезанная
4 зубчика чеснока, мелко измельченных
1 ч.л. молотого тмина
4 стакана овощного бульона (несоленого)
1 средний кабачок, очищенный от кожуры, семян и нарезанный кубиками размером 1 см.
2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками 1 см.
2 банки (по 400 г) консервированного нута, осушить и промыть.
150 г шпината, крупно нарезанного
специи по вкусу

Приготовление:

1) Разогрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая до мягкости — примерно 5 минут. Добавьте чеснок, тмин и готовьте, пока чеснок не станет ароматнее, еще примерно 30 секунд.

2) В кастрюлю влейте бульон, 2 стакана воды, добавьте порезанный кабачок и картофель. Затем добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Доведите овощи до кипения, а как только бульон закипит, убавьте огонь до минимума и дайте им повариться. Периодически помешивайте, пока овощи не станут готовыми, примерно 20 минут.

3) Добавьте нут и шпинат, специи по вкусу. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не приготовится, а нут не сварится – это еще примерно 5 минут.

Суп из овощей и нута готов. Приятного аппетита!