Суп из лесных грибов и сыра

Супы, бульйоны Книга рецептов

Предлагаем приготовить Суп из лесных грибов и сыра

Ингредиенты:

Грибы лесные — 500 гр.,
Сырки плавленые — 300 гр.
Чеснок — 2 — 3 зуб.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Картофель — 4 шт.,
Молоко — 200 мл.,
Вода — 0,5 литра,
Масло сливочное — 50 гр.,
Соль по вкусу,
Перец черный молотый — по вкусу,
Петрушка свежая — 1 пучок.

Приготовление:

Картофель почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 0,5 л горячей воды, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, варить до готовности.

В это время, в сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук (нарезанный мелкими кубиками), затем добавить грибы (нарезанные пластинами) и жарить все до испарения жидкости.

Готовый картофель слегка растолочь в бульоне (не до состояния пюре, картофель должен быть кусочками), добавить туда обжаренные грибы с луком, влить молоко и довести суп до кипения. Попробовать на соль, досолить, поперчить если нужно.

Плавленые сырки, предварительно, положить в морозилку (для того, чтобы потом легче было их натереть), достать из морозилки, натереть на крупной терке, положить их в суп, постоянно помешивая. Варить суп до тех пор, пока сыр не расплавится полностью.

Если на Ваш взгляд суп получится густоватым, можете смело немного развести его кипятком, или горячим молоком.

Добавить нарезанную зелень, 2 — 3 зубчика чеснока (давим через чесночницу) и выключить огонь.
Дать супу «подышать» 10-15 минут, и можете разливать по тарелкам.