Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Книга рецептов Супы, бульйоны

Предлагаем приготовить Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

Количество продуктов рассчитано на кастрюлю, объемом 3 литра.

Куриное филе 400 г
Картофель 400 г
Лук 200 г
Вермишель 3 ст.л. (40 г)
Морковь 100 г
Пучок укропа
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

150 г лука измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить в миску измельченные куриное филе и лук. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать фарш. Сформировать из куриного фарша небольшие фрикадельки величиной с грецкий орех.

Воду в кастрюле довести до кипения. Посолить. Добавить в кипящую воду фрикадельки.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нарезать.

Как только фрикадельки всплывут на поверхность, добавить в суп картофель и небольшую луковицу целиком. Варить 10 минут. Добавить в суп морковь. Варить 5 минут. Достать из супа вареную луковицу: она отдала свой вкус бульона и больше не нужна. Высыпать вермишель. Варить 3-4 минуты.

Добавить в суп измельченный укроп и снять с огня. Подавать куриный суп можно сразу. Приятного аппетита!