Предлагаем приготовить Стир-фрай из курицы. Стир-фрай (жарка с перемешиванием) — один из характерных для кухни Дальнего Востока способов приготовления жареных блюд. Суть этой техники заключается в кратковременном подогреве ингредиентов блюда на сильном огне в сочетании с одновременным интенсивным перемешиванием.
Ингредиенты:
400 граммов куриного филе
сок одного лимона
1,5 столовые ложки жидкого меда
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки сливочного масла или растительного масла
100 граммов лука
150 граммов моркови
300 граммов брокколи
200 граммов разноцветных болгарских перцев
зеленый лук по вкусу
Приготовление:
- Смешать лимонный сок, мед и кукурузный крахмал в маленькой миске.
- Куриное филе нарезать полосками.
- Морковь нарезать кружочками наискосок, лук нарезать полукольцами, перец средними кусочками, брокколи разобрать на маленькие соцветия.
- В глубокой сковороде (идеально в воке) хорошо разогреть половину растительного масла. Совет: при приготовлении Стир-фрай нужно постоянно помешивать содержимое сковороды, тогда овощи и мясо равномерно поджарятся, останутся сочными и ничего не пригорит, поэтому все ингредиенты должны быть уже нарезаны до начала процесса жарки.
- Обжарить полоски куриного филе около двух минут. Готовое мясо переложить в тарелку.
- В той же сковороде нагреть масло, обжарить в нем лук 1 минуту, добавить морковь и жарить еще 1 минуту, добавить брокколи и перец и жарить еще минуту.
- Вернуть в сковороду куриное мясо, полить все медово-лимонным соусом и жарить еще около 3-х минут.
Стир-фрай из курицы готов. Приятного аппетита!