Предлагаем приготовить Соус «Шампань» — нежный соус на основе шампанского и сливок с добавлением помидора и имбиря, который подчеркнет вкус рыбных блюд.
Ингредиенты:
Шампанское полусладкое 300 мл
Сливки 36% 800 мл
Помидор 340 г
Имбирь, корень 120 г
Сахар 10 г
Соль 100 г
Приготовление:
1. Надрезаем «попку» помидора крест-на-крест. Удаляем плодоножки. Опускаем помидор в кипяток на 1 минуту. Достаем и удаляем кожицу.
2. Натираем на мелкой терке имбирь.
3. Помидор нарезаем ломтиками и удаляем семена. Помидор нарезаем мелкими кубиками.
4. Наливаем в кастрюлю шампанское и доводим до кипения. Добавляем в шампанское сливки. Перемешиваем и добавляем соль и сахар.
5 . Добавляем помидоры.
6. Добавляем имбирь и провариваем соус до загустения (готовый соус имеет консистенцию густой сметаны).
Соус «Шампань» готов. Приятного аппетита!
