Предлагаем приготовить соус Песто. Песто — это знаменитый зеленый итальянский соус из базилика с ярким, освежающим вкусом. Очень аппетитный, простой и быстрый в приготовлении соус все же имеет несколько секретов.
Ингредиенты:
2 пучка зеленого базилика
30 г кедровых орехов
40 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
соль по вкусу
Приготовление:
1) Базилик ополоснуть водой и отделить листья от стеблей. Совет: Промывать базилик лучше в холодной, а не теплой воде. Теплая вода способствует увяданию. Также желательно хорошо просушить базилик на полотенце.
2) Чеснок очистить и нарезать пластинками. Сыр натереть на терке.
3) Листья базилика положить в чашу блендера. Добавить в базилику сыр, кедровые орешки, немного соли, чеснок и влить половину оливкового масла. Совет: Оливковое масло влияет на вкус песто, поэтому стоит использовать свежее и качественное.
4) Измельчить все блендером, постепенно подливая оливковое масло. Соус не нужно пюрировать до однородности, следует только измельчить и смешать ингредиенты.
Соус песто готов. Приятного аппетита!
Совет: Если у вас получилось больше соуса, чем вы сможете съесть за раз, положите его в банку, залейте оливковым маслом и поставьте в холодильник, закрыв крышкой или пленкой сверху. В холодильнике песто можно держать два-три дня.