Соус Чимичурри

Соусы и маринады Книга рецептов

Предлагаем приготовить латиноамериканский Соус Чимичурри. Чимичурри (исп. Chimichurri) — латиноамериканский соус для жареного мяса. Рецепт чимичурри придуман в Аргентине; также соус готовят в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике.

Ингредиенты:

Петрушка свежая — 1 стакан
Свежая кинза — 1/4 стакана
Оливковое масло — 1/3 стакана
Красный винный уксус — 1/4 стакана
Чеснок — 3 зубчика
Хлопья красного перца — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Молотый перец — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Положите свежую петрушку и кинзу в блендер или кухонный комбайн. Также добавьте в блендер оливковое масло и красный винный уксус. Добавьте в блендер хлопья перца, соль и молотый перец.

Очистите чеснок и добавьте его в блендер с другими ингредиентами. Нет необходимости измельчать чеснок, так как кухонный комбайн или блендер сделает всю работу за вас.

Измельчите соус до однородной консистенции. Хотя консистенция должна быть отличной, добавьте еще немного оливкового масла, чтобы она стала более жидкой.

Подавайте и используйте сразу или храните в холодильнике до одной недели.

Совет

Соус чимичурри лучше использовать сразу. Из-за наличия свежей зелени соус начнет коричневеть и приобретет неприятный вкус, если он будет храниться очень долго. Также не рекомендуется замораживать этот соус.