Соус болоньезе с белым вином

Книга рецептов Соусы и маринады

Предлагаем приготовить Соус болоньезе с белым вином. Итальянский соус болоньезе популярный во всем мире. Понятно, что болоньезе заправляют прежде всего итальянскую пасту. А вы попробуйте добавить этот соус и к другим блюдам, например, к картофелю. Будет очень вкусно, тем более, что в этом рецепте болоньезе у нас будет с белым вином.

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
50 г бекона
150 г мякоти говядины
1 морковка
2 стебля сельдерея
6 столовых ложки томатной пасты
1 гвоздичка (пряность)
2 столовые ложки сухого белого вина
соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем и чистим все ингредиенты, кроме бекона. Все эти продукты очень мелко нарезаем.
  2. На оливковом масле обжариваем кусочек бекона в течении 5 минут на медленном огне.
  3. Добавляем в кастрюльку лук, говядину, морковь, сельдерей и гвоздику. Перемешиваем, увеличиваем огонь и готовим еще 10 минут.
  4. Уменьшаем огонь, вмешиваем в блюдо томатную пасту, вино, уксус, солим, перчим. Перемешиваем.
  5. Закрываем кастрюльку крышкой и варим болоньезе на медленном огне еще 10 минут.

Соус болоньезе с белым вином готов. Приятного аппетита!