Соус болоньезе с белым вином

Соусы и маринады Книга рецептов

Предлагаем приготовить соус Болоньезе. Итальянский соус болоньезе популярный во всем мире. Понятно, что болоньезе заправляют прежде всего итальянскую пасту. А вы попробуйте добавить этот соус и к картофелю. Будет очень вкусно, тем более, что в этом рецепте болоньезе у нас будет с белым вином.

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
50 грамм бекона
150 грамм мякоти говядины
1 морковка
2 стебля сельдерея
6 столовых ложки томатной пасты
1 гвоздичка
2 столовые ложки сухого белого вина
соль по вкусу.

Приготовление:

Моем и чистим все ингредиенты, кроме бекона.

Все эти продукты очень мелко нарезаем.

На оливковом масле обжариваем кусочек бекона в течении 5 минут на медленном огне.

Добавляем в кастрюльку лук, мясо говядины, морковь, сельдерей и гвоздику. Перемешиваем, увеличиваем огонь и готовим еще 10 минут.

Уменьшаем огонь, вмешиваем в блюдо томатную пасту, вино, уксус, солим, перчим. Перемешиваем.

Закрываем кастрюльку крышкой и варим болоньезе на медленном огне еще 10 минут.