В сельском хозяйстве бобовые культуры ценят за их способность обогащать почву азотом. Такие бобовые как горох, фасоль, арахис – часто встречаются на приусадебных участках, а вот соя стала более популярной только в последнее время. Большинству растениеводов эта культура кажется достаточно таинственной, а все из-за ассоциации сои с ГМО-продуктами. И все же ее популярность растет, а территория выращивания ежегодно расширяется, охватывая почти весь мир.
Вырастить на своем огороде уникальные по содержанию белка, жира, витаминов зерна сои не просто. Нужен адаптированный к местным условиям урожайный сорт и грамотный уход на всех фазах роста.
Описание и история сои
Соя (лат. Glycine) – род растений семейства Бобовые. Родиной сои является Восточная Азия. Семена культурной сои, иногда называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean) – широко распространенный продукт питания, известный еще в третьем тысячелетии до н. э.
Сою часто называют «чудо-растением» — частично благодаря сравнительно высокой урожайности и высокому содержанию растительного белка во многом аналогичному животному, что в среднем составляет около 40% массы семян, а у отдельных сортов достигает 48—50%. В этой связи соя часто используется как недорогой и эффективный заменитель мяса, причем не только в продуктах питания для людей с небольшим достатком, но и для тех, кто специально ограничивает употребление мяса (например, вегетарианцев). Соя также входит в состав кормов для животных.
Культурная соя обширно выращивается в Азии, Южной Европе, Северной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Австралии, на островах Тихого и Индийского океанов на широтах от экватора до 55-60°.
Ботанические особенности сои
У сои стержневая корневая система (1,5-2 м), крепкий прямостоячий стебель, покрытый волосками (45-150 см). Цветки светло-фиолетового, белого цвета. Плод – боб длиной от 3 до 7 см, содержащий 1-4 зерна, диаметром 5-9,8 мм. Вид зерен сои зависит от сорта сои. По цвету они бывают желтыми, зелеными, коричневыми, черными, двухцветными, а по форме – овальными или шаровидными.
Выращивание теплолюбивой южной культуры на приусадебном участке или ферме имеет свои особенности. Урожайность сои зависит и от погодных условий, и от техники. Для полноценного созревания плодов ей нужно много солнца и влаги.
Особенности выращивания сои
Температура
Легких весенних заморозков всходы не боятся, но останавливаются свой рост. Оптимальная температура воздуха для прорастания семян – +15 – +20℃, минимальная – +8℃. В фазу цветения и созревания бобов соя нуждается в тепле.
Освещение
Если световой день длинный, фаза цветения сои наступает позже, зато бобы созревают ускоренными темпами и растения быстро стареют – желтеют листья, буреет стебель. Поэтому в таких условиях вам нужны скороспелые сорта сои. При коротком световом дне сокращается вегетационный период, раньше начинается цветение, а зерна успешно наливаются.
От посадки сои в тени лучше отказаться. При недостаточном освещении стебли и черенки удлиняются. Боковых побегов формируется мало. Нижние завязи опадают.
Влага
Соя – влаголюбивое растение, поэтому дефицит влаги в почве и низкая влажность воздуха в фазу цветения и созревания бобов негативно отражается на урожайности. В начале вегетации засуха не так страшна, потому что надземная часть слабо развита, площадь испарения невелика, а корневая система уже сформирована. Оптимальная влажность почвы во второй половине вегетационного периода – 70-80%, воздуха – 70-75%.
Предшественники
Хорошими предшественниками являются свекла, кукуруза, картофель. Для посева не годятся участки, где росла капуста, рапс, подсолнечник, бобовые культуры. По правилам севооборота место нужно менять один раз в 2 года.
Подготовка почвы для выращивания сои
Для выращивания подходят богатые гумусом, рыхлые, хорошо удобренные почвы. Оптимальное значение pH – 6,0-7,0. Кислые, тяжелые, солонцовые почвы и дачные участки с высоким залеганием грунтовых вод для посадки не годятся.
Основную обработку участка проводят осенью:
- перекапывают на глубину 25 см;
- выбирают корни многолетних сорняков;
- в истощенную почву вносят по норме суперфосфат (20 г/м2), калийные удобрения (15 г/м2).
Весной после схождения снега верхний слой почвы разрыхляют на глубину 8 см, боронуют граблями или другой техникой. Обработка необходима для сохранения влаги, ускоренного прогрева почвы и уничтожения сорняков.
Подготовка семян сои
Инокуляция увеличивает урожайность, аккумулирует азот в почве. На плодородных почвах соя может давать неплохие урожаи без инокуляции, но в этом случае забирает из него много азота, и ценность ее как предшественника снижается. Инокулированная соя более устойчива к условиям выращивания в начальный период развития. При хорошей инокуляции соя усваивает с воздуха более 50% нужного ей азота и оставляет его в почве около 100 кг/га. Инокуляция позволяет отказаться от азотных удобрений в выращивании сои, ведь они угнетают образование клубеньков, увеличить содержание протеина в зерне на 2–3,4% и повысить урожайность на 2–5 ц/га. Рекомендуется использовать инокулянты нового поколения.
Хороший эффект дает так называемая двойная инокуляция, когда первую обработку посевного материала производят за три месяца перед посевом, нанося аммоний молибденовокислый, нитрат кобальта и борную кислоту. А непосредственно перед высевом семян применяют биологические инокулянты.
Посадка сои
К посадке приступают, когда почва прогреется до +10-15℃, установится стабильно теплая погода.
Обязательно контролируют уровень влаги. При позднем посеве в сухую почву семена долго прорастают или не всходят.
Урожайность сои снижается как при мелком (2-3 см), так и при глубоком (8-10 см) погружении семян. Оптимальный вариант – глубина 4-6 см. Самая удачная схема посадки: между рядами – 45 см, интервал в ряду – 10 см.
Уход за соей
Соя — непростое растение. Уход за посевами продолжается в течение всего вегетационного периода. Уже через 8 дней после появления ростков почву в междурядьях разрыхляют на глубину 5 см. Через 10 дней обработку повторяют. Последний раз плоскорезом, тяпкой проходят перед началом цветения. В сухую погоду поливают плантацию.
Разрыхление уничтожает сорняки, стимулирует образование клубеньков на корнях. В фазе четвертого тройничного листа проверяют качество и количество клубеньков. По их внешнему виду определяют, нужны ли сое подкормки или нет. Если на срезе клубеньки зеленые или серые, а не красные и в фазе 4-го листа на корнях одного растения значительно меньше 20 клубней размером 2,5-5 мм, то проводят подкормку мочевиной (20-25 г/м2).
Нормально развивающуюся сою удобряют в фазе 5-6 настоящих листьев: в междурядья разбрасывают нитрофоску, разрыхляют, закладывая гранулы в почву, обильно поливают.
Во время вегетации сою 10 дней возделывают от болезней, вредителей народными средствами (отвар полыни, мыльный раствор), специальными инсектицидами. Для повышения иммунитета обрызгивают раствором борной кислоты (15 г на 10 л воды).
Уборка урожая сои
Своевременная уборка сои гарантирует хороший результат. О том, что урожай время собирать, свидетельствуют опавшие желтые листья и побуревшие стебли, а при встряхивании посеревших стручков зерна издают характерный шум.
Технология сбора сои без применения специальной техники проста:
- Кусты нужно скосить и связать в пучки.
- Повесить для просушивания в хорошо проветриваемом помещении.
- Через 5 дней обмолотить.
- Очистить зерно от примесей, поврежденных экземпляров, просушить, пересыпать в емкости для хранения.
Урожай сои хорошо сохраняется при низкой влажности воздуха.