Швейцарский мясной рулет

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить Швейцарский мясной рулет.

Ингредиенты:

1 кг говядины (желательно нарезки)
1 яблоко
6 тонких ломтиков сыра Грюйер
6 ломтиков бекона
пара столовых ложек медовой горчицы
50 г грецких орехов
соль и перец для вкуса
250 мл красного вина (например Пино Нуар)
300 мл воды
3 столовые ложки муки
1 луковица
2 столовые ложки томатного пюре
2 лавровых листа
3 зерна душистого перца
3 зерна гвоздики
5 горошин черного перца
80 г бутербродного маргарина с молоком

Приготовление:

Яблоко нарезать соломкой, а лук — кубиками.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, примерно по 130 г. Отдельно накройте кусочки пищевой пленкой и тщательно разомните, посыпьте солью, перцем и смажьте горчицей.

На каждый ломтик мяса положите ломтик бекона, сыр Грюйер и несколько яблочных палочек. Затем посыпаем толчеными орехами. Сначала загните края каждого ломтика внутрь, затем плотно скачайте, закрепив рулет зубочисткой или обвязав кулинарной нитью.

Каждый рулет аккуратно присыпаем мукой, а затем на сковороде на теплом бутербродном маргарине с молоком обжариваем мясные рулетики со всех сторон.

Отложить мясо в сторону, на этой же сковороде обжарить лук, добавить томатное пюре и красное вино. Поварить их немного, потом снова добавить мясные рулетики. Также добавьте специи: душистый перец, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

Готовьте все вместе примерно 40 минут, пока мясо не станет мягким.

Совет: вместо бекона в рулет можно добавить ветчину.