Шоколадное печенье-сэндвич

Книга рецептов Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить Шоколадное печенье-сэндвич. Шоколадное печенье наверняка любит каждый. Оно хрустящее и прекрасно сочетается со светлым кремом.

Ингредиенты (18 штук):

Тесто для бисквитов

250 г муки
3 столовые ложки темного какао с горкой
½ чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
225 г сливочного масла
180 г сахара
1 большой желток
1 чайная ложка ванильного экстракта

Масляно-творожный крем

225 г сыра Филадельфия
100 г сливочного масла, мягкого
250 г сахарной пудры

Приготовление:

Просейте муку, порошок и какао. Мягкое масло и сахар взбить в пышную массу. Добавьте желток и продолжайте перемешивать. Наконец, добавьте ваниль и перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты и соль. Перемешайте для соединения. Сформируйте рулет диаметром 8 см.

Заверните в фольгу и поставьте в холодильник на час или на ночь. После охлаждения тесто из фольги раскатать и нарезать тонкими кружочками. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и снова охладить.

Установите духовку на 160°C с конвекцией (без конвекции 175°C) и выпекайте 10 минут. Достаньте из духовки и отставьте остывать.

Все ингредиенты для сырной массы должны быть комнатной температуры. Сливочное масло и сахар взбить до пышной массы. Добавьте ложку сыра, все время взбивая. Если сливки недостаточно сладкие, добавьте еще сахар.

Поставьте крем в холодильник на час. Смажьте лепешки охлажденным кремом и соедините их в бутерброд.

Шоколадное печенье-сэндвич готово! Приятного аппетита!