Предлагаем приготовить Шоколадно-бисквитный торт с безе и орехами.
Ингредиенты:
Для шоколадного коржа:
Какао-порошок 2 ст.л.
Растительное масло 50 мл.
Молоко 150 мл.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Кипяток 100 мл
Для масляного крема:
Яичные желтки 2 шт.
Молоко 250 мл.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.л. с большой горкой
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Для безе:
Яичные белки 2 шт.
Сахар 2/3 ст.
Орехи молотые или рубленые
Растительное масло для смазывания
Приготовление:
Готовим шоколадный бисквит:
- С помощью миксера взбить яйцо в пену. К яйцу вылить растительное масло и слегка взбить.
- Муку соединить с какао, сахаром, содой, разрыхлителем, перемешать.
- В яично-масляную смесь вылить молоко, перемешать и высыпать сухую смесь.
- Размешать тесто ложкой до однородного состояния.
- Влить в тесто кипяток и быстро взбить миксером.
- Форму для выпечки (20 сантиметров) смазать маслом, дно лучше застелить бумагой для выпечки.
- Выложить тесто, аккуратно разровнять.
- Поставить в духовку запекаться до готовности при температуре 200 С — около 40 минут.
- Шоколадный бисквит остудить, достать из формы и разрезать на коржи.
Готовим безе:
- Яичные белки взбиваем с помощью миксера в густую пену, для того, чтобы белки лучше сбивались, добавить щепотку соли или на кончике ножа лимонной кислоты.
- К взбитых белков постепенно высыпать сахар, продолжая взбивать.
- На двух листах пергаментной бумаги рисуем контуры формы для выпечки, в которой мы пекли шоколадный корж. Смазываем бумагу растительным маслом и кладем на большой лист.
- Взбитые белки делим на две равные части и распределяем равномерно по бумаге не выступая за контуры.
- Ставим белковые лепешки запекаться в духовку при температуре 180 градусов до легкого кремового цвета. На каждый корж по 30 минут.
Готовим крем:
- Для крема сначала готовим его заварной часть: 2 желтка растираем с сахаром, добавляем муку и перемешиваем.
- Теперь постепенно добавляем холодное молоко. Ставим на небольшой огонь и, постепенно помешивая, доводим до густоты (или до кипения), охлаждаем до комнатной температуры.
- Заварной часть крема взбиваем с размягченным маслом с помощью миксера до однородного состояния.
Собираем торт:
- Охлажденный шоколадный корж разрезаем на 2 части.
- Одну часть слегка смазываем кремом, кладем сверху охлажденный корж-безе и слегка смазываем кремом. В такой последовательности чередуем шоколадные коржи и безе, промазывая кремом.
- Верх и бока торта обмазать кремом, посыпать орехами.
Шоколадно-бисквитный торт с безе и орехами готов. Приятного аппетита!