Сельдь по-кашубски

Горячие блюда – рыба и морепродукты Закуски Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо польской кухни Сельдь по-кашубски. Она очень быстро готовится и будет красиво смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

6 соленых филе сельди
рассол для сельди: (200 мл воды, 100 мл спиртового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 2-4 лавровых листа, 3 столовые ложки растительного масла)
2 луковицы
1 морковь
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сушеной клюквы или изюма
1/2 чайной ложки семян белой горчицы
4 лавровых листа
6 шариков душистого перца
щепотка соли
1/4 чайной ложки зеленого перца
1/2 чайной ложки измельченного укропа
100 мл воды

Приготовление:

Начинаем с рассола. Отварите все ингредиенты и дайте им остыть. Добавьте сельдь, нарезанную на небольшие кусочки, в небольшую кастрюлю, а затем залейте их маринадом. Оставьте их на ночь под крышкой.

На следующий день нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с добавлением масла. Добавьте тертую морковь, а также душистый перец, пюре, клюкву, лавровый лист, перец, соль, горчицу и измельченный укроп.

Жарить на медленном огне, через некоторое время влить воду и тушить до готовности. В конце добавьте примерно половину рассола и дайте ему остыть.

Половину тушеных овощей выложите на большую тарелку или миску, разложите сельдь и снова положите овощи сверху. Приятного аппетита!