Ризотто по-милански

Предлагаем приготовить блюдо итальянской кухни Ризоттто по-милански

Ингредиенты:

Рис 1 стакан (желательно рис арборио)
Куриный бульон 3 стакана;
Шафран 0.5 ч.л;
Масло сливочное 3 ст. л.;
Лук репчатый 0.5 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Вино белое 0.25 стакана;
Пармезан 80 гр;

Приготовление:

1. В куриный бульон добавить шафран и довести до кипения. Затем отставить в сторону.
2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (2 ст.л.). Добавить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать до мягкости 4-5 минут. Затем всыпать рис арборио. Помешивать круговыми движениями, чтобы рис хорошо пропитался маслом.
3. В сковороду влить белое вино. Дать ему полностью впитаться. Затем небольшими порциями добавлять куриный бульон.
4. Новую порцию бульона надо добавлять на сковороду только после того, как рис впитал в себя предыдущую жидкость.
5. Продолжать добавлять небольшими порциями бульон до готовности риса.
6. Готовое ризотто снять с огня, добавить сливочное масло (1 ст.л.), тертый пармезан и перемешать. Подавать сразу же.

Ризоттто по-милански готово. Приятного аппетита!