Предлагаем приготовить рыбный бутербродный торт с лососем. Этот бутербродный торт с нежной рыбной начинкой и освежающим огуречным кремом исчезает с момента праздничного стола! Легкий в приготовлении, сохраняет форму, его удобно нарезать и хранить в холодильнике. Особенно подходит к весенне-летним праздникам.
Ингредиенты:
Основа:
• 15 ломтиков большого белого тостового хлеба
Для пропитки:
• 100 мл молока или немного разбавленного лимонного сока
Рыбная начинка:
• 200 г лосося горячего копчения (можно заменить печеной семгой)
• 200 г сливочного сыра с зеленью или с укропом
• 1 час. л. хрена (можно пасту или натертый)
• 100 мл густого йогурта (например, греческий или турецкий)
Огуречный тартар:
• 150 г свежего огурца
• 100 мл густого йогурта
• 200 г сливочного сыра с чесноком
• ½ ч. л. молотого черного перца
• 1 горсть мелко нарезанного зеленого лука
Крем для покрытия:
• 200 г натурального сливочного сыра
• 100 мл густого йогурта
• 1 час. л. лимонного сока
Для украшения:
• слабосоленый лосось (например, для роллов)
• дольки лимона
• веточки укропа или свежей зелени
Приготовление:
1. Приготовление рыбной начинки:
Разомните копченый лосось вилкой. Добавьте сливочный сыр, хрен и йогурт. Перемешайте до кремообразной смеси.
2. Готовим тартар с огурцом:
Огурец натрите на мелкой терке, хорошо отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его с йогуртом, сыром, перцем и зеленым луком.
3. Формирование торта:
На листе пергамента выложите 3 ломтика хлеба в ряд. Слегка смажьте их молоком или лимонной водой кисточкой.
Сверху выложите половину огуречной начинки.
4. Следующий слой:
На следующем слое хлеба сместите ломтики так, чтобы швы не совпадали с предыдущими (например, половинки по бокам, целые посередине). Пропитайте и намажьте половину рыбной начинки.
5. Повторение:
Снова выложите хлеб – огуречную начинку – хлеб – рыбную начинку. Завершите тремя ломтиками хлеба.
6. Пропитка:
Осторожно заверните торт в пергамент и в полиэтиленовый пакет. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы хорошо пропитался и принял форму.
7. Украшение:
Снимите бумагу, при необходимости выровняйте края. Приготовьте крем: смешайте сливочный сыр, йогурт и немного лимонного сока. Равномерно мажьте торт сверху и по бокам.
Украсьте тонкими розочками из лосося, дольками лимона и зеленью.
Рыбный бутербродный торт с лососем готов. Приятного аппетита!
Совет: Этот торт легко адаптировать под свой вкус: заменить копченый лосось на тунец, добавить измельченные яйца или морковь. Прекрасно подавать охлажденным — хорошо держит форму на столе.