Рыбное рагу с морепродуктами и тимьяном – ароматное, нежное и согревающее блюдо для всей семьи! Это рагу с морепродуктами легко адаптировать к своим вкусам: замените морепродукты другими видами рыбы, а вместо порея можно добавить обычный лук или даже немного фенхеля для изысканности.
Ингредиенты:
• 4 морковки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. кари
• Щепотка белого перца (можно черного)
• 1 лук порей (можно заменить 1 обыкновенной луковицей или половиной фенхеля)
• 400 г филе рыбы (форель, щука, судак, окунь, морской язык – что есть под рукой)
• 0,2 ч. л. розмарина
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна (или несколько веточек свежего)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. измельченного укропа
• 150–225 г мидий (по желанию можно заменить кальмарами или пропустить)
• 200 г очищенных креветок
• 0,5 стакана сливок
• Немного жидкости из банки мидий или заменить рыбным бульоном, белым вином или просто водой
Приготовление:
1. Морковь:
Нарежьте морковь тонкими кружочками или полосками. Растопите масло в большой глубокой сковороде или котелке. Добавьте карри, перец и морковь, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на малом огне примерно 10 минут, пока морковь не станет мягкой в собственном соке.
2. Рыба и овощи:
Удалите из рыбного филе кости и нарежьте его на средние кусочки (примерно 3х3 см или чуть побольше). Нарежьте порей или другой лук полукольцами. Выложите их поверх моркови, сверху – рыбу.
3. Приправы:
Добавьте розмарин, тимьян, лимонный сок и укроп. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут – рыба приготовится на пару, образующемся от овощей.
4. Морепродукты и завершение:
Добавьте креветки, мидии (вместе с жидкостью, если используете консервированные), а также сливки. Накройте крышкой и прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения.
Рыбное рагу с морепродуктами и тимьяном готово. Приятного аппетита!
Как подавать: Вкусно лучше сразу после приготовления! Подавайте с вареным рисом, картофелем или с хрустящим домашним хлебом. Можно украсить целыми креветками в панцире, дольками лимона или несколькими мидиями в раковинах.