Рыбное филе с апельсинами и рукколой

Книга рецептов Горячие блюда – рыба и морепродукты

Предлагаем приготовить блюдо Рыбное филе с апельсинами и рукколой

Ингредиенты:

Апельсины: 2 шт (с первого апельсина — сок, а второй очистить и нарезать на тонкие ломтики)
Филе рыбы 300 гр (2 куска филе белой замороженной рыбы)
Руккола 150 гр (вымытые листья)
Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
Базилик: 2 столовые ложки (нарезанные листочки)
Оливковое масло: 1 столовая ложка
Масло сливочное: 10 гр (куски)
Соль
Перец острый

Приготовление:

Перемешать уксус, соль и щепотку перца, этой приправой смазать листья рукколы и разложить их на двух тарелках.

Порции рыбы поперчить, посолить и обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выложить рыбу на листья салата.

В сковородку после рыбы налить апельсиновый сок, добавить сливочное масло и перемешать, через некоторое время добавить кусочки апельсина и базилик. Соус прогреть и полить им готовые порции рыбы, блюдо украсить листьями базилика.

Блюдо подавать горячим, как гарнир подходит рис.