Предлагаем приготовить блюдо Рыба по-польски с яйцом. Делается блюдо из трески, но при желании ее можно заменить на минтай или путассу.
Ингредиенты:
рыба — 1 кг
яйца — 3 шт
лук — 1 головка
картофель — 0,6 кг
морковь — 1 шт
топленое масло — 45 г
вода — 1 л
зелень, горошины перца, соль — по вкусу.
Приготовление:
- Обрабатываем треску. Чистим ее от чешуи, отрезаем голову, вытаскиваем внутренности. Филейную часть отделяем от костей, режем на порции. Помним, что от правильной и аккуратной обработки зависит вкус блюда.
- Кипятим воду, бросаем в нее луковицу, морковку, специи, лавровый лист, чеснок. Половина из этих ингредиентов обычно не входит в классический рецепт, но благодаря им бульон получается более наваристым и вкусным.
- Выливаем полстакана бульона, из него мы будем готовить соус по-польски.
- Когда бульон приготовится, погружаем в него рыбу. Уменьшаем огонь до минимума и варим продукт минут 10. Следим за тем, чтобы вода сильно не кипела.
- Отвариваем яйца вкрутую. Мелко их нарезаем.
- В сковороде растапливаем масло, отправляем в него яйца и полстакана бульона. Хорошо все перемешиваем.
Перекладываем рыбу в сковороду, полностью погружая в соус. Тушим треску пару минут.
Рыба по-польски с яйцом готова. В качестве гарнира подходит картофельное пюре. Подаем блюдо в горячем виде — так намного вкуснее. Приятного аппетита!
