Рыба по-польски с яйцом

Горячие блюда – рыба и морепродукты Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо Рыба по-польски с яйцом. Делается блюдо из трески, но при желании ее можно заменить на минтай или путассу.

Ингредиенты:

рыба — 1 кг;
яйца — 3 шт.;
лук — 1 головка;
картофель — 0,6 кг;
морковь — 1 шт.;
топленое масло — 45 г
вода — 1000 мл
зелень, горошины перца, соль — по вкусу.

Приготовление:

Обрабатываем треску. Чистим ее от чешуи, отрезаем голову, вытаскиваем внутренности. Филейную часть отделяем от костей, режем на порции. Помним, что от правильной и аккуратной обработки зависит вкус блюда.
Кипятим воду, бросаем в нее луковицу, морковку, специи, лавровый лист, чеснок. Половина из этих ингредиентов обычно не входит в классический рецепт, но благодаря им бульон получается более наваристым и вкусным.
Выливаем полстакана бульона, из него мы будем готовить соус по-польски.
Когда бульон приготовится, погружаем в него рыбу. Уменьшаем огонь до минимума и варим продукт минут 10. Следим за тем, чтобы вода сильно не кипела.
Отвариваем яйца вкрутую. Мелко их нарезаем.
В сковороде растапливаем масло, отправляем в него яйца и полстакана бульона. Хорошо все перемешиваем.
Перекладываем рыбу в сковороду, полностью погружая в соус. Тушим треску пару минут.

В качестве гарнира подходит картофельное пюре. Подаем блюдо в горячем виде — так намного вкуснее.