Румынский шашлык из свинины (Frigarui de porc)

Горячие блюда – мясо Книга рецептов

Предлагаем приготовить Румынский шашлык из свинины (Frigărui de porc). Frigărui — похожее на шашлык румынское блюдо, состоящее из небольших кусков мяса (обычно свинины, говядины, баранины или курятины), приготовленных на вертеле. Часто куски мяса чередуются с беконом, сосисками или овощами, такими как лук, помидоры, болгарский перец или грибами. Он приправлен такими специями, как перец, чеснок, чабер, розмарин, орегано или майоран.

Ингредиенты:

1 кг свинины
1,5 чайной ложки специй для шашлыка
молотый перец
3-4 луковицы
1 чайная ложка соли
700 мл помидоров, маринованных в собственном соку

Приготовление:

1. Промойте мясо и разложите на бумажном полотенце. Нарежьте его небольшими кусочками (меньше, чем у обычных шашлыков).

2. Очистите лук. Нарежьте его кольцами как можно тоньше.

3. Выложите лук в миску и посолите. Перемешайте и прижмите руками, чтобы выдавился сок.

4. В другой миске смешать мясо со специями по вкусу. Добавьте лук и хорошо перемешайте.

5. Измельчите вручную маринованные помидоры, затем высыпьте их (вместе с соком) в миску с мясом. Размешайте.

6. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Поставьте мясо в холодильник минимум на 3 часа.

7. Разложите деревянные палочки-шампуры в миске соответствующего размера. Залейте их горячей водой и дайте ей впитаться 15 минут. Так деревянные палочки не пригорят.

8. Нанизывайте мясо на палочки и разложите их на жаропрочной форме (она заменит мангал).

9. Налейте в форму немного воды. Так мясо не пригорит.

10. Поместите мясо в разогретую до 200 ° C духовку на 30 минут.

11. Через 20 минут переверните мясо на другую сторону. Если в духовке установлен режим «гриль», через 30 минут приготовления установите духовку в этот режим и оставьте мясо еще на 7 минут.