Рулет Баноффи

Книга рецептов Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить рулет Баноффи. Баноффи (англ. Banoffee pie) — английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и вареной сгущенки. А этот бисквитный рулет представляет собой рулет с начинкой баноффи. Это удивительное сочетание.

Ингредиенты:

3 больших яйца
70 г картофельного крахмала
150 г коричневого сахара
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли

Начинка

1 большой банан
200 мл сливок 36% жирности
100 г маскарпоне
половина банки сгущенки, примерно 180 гр
1 столовая ложка какао для посыпки

Приготовление:

Установите духовой шкаф на 250 ºC без конвекции. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Во взбитые яйца просеять картофельный крахмал, разрыхлитель и какао. Аккуратно перемешайте.

Застелите форму для духовки бумагой для выпечки. Разложите тесто по размеру бумаги, оставив 2 см свободных краев. Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте 5 минут. Проверьте зубочисткой – тесто должно быть очень мягким, но пропеченным. Отделите бумагу из бисквита. Присыпьте сахаром, положите на него бисквит и сверните в рулет. Оставьте остыть.

Сливки взбить до пышной массы, в конце добавив маскарпоне. Не забудьте держать крем и маскарпоне охлажденными. Затем добавьте сгущенку и перемешайте, но не сильно. Масса должна иметь мраморный эффект.

Остывший бисквит раскатать, смазать кремом и посыпать ломтиками банана. Снова скачайте бисквит. Посыпьте рулет какао и нарежьте кольцами толщиной 2 см.

Рулет Баноффи готов! Приятного аппетита!