Пирожки молдавские с капустой (Верзере)

Несладкая выпечка и блюда из теста Книга рецептов

Предлагаем приготовить Пирожки молдавские с капустой (Верзере).

Верзере — это национальное блюдо молдавской кухни, пирожки с квашеной или свежей капустой, свернутые в виде небольших конвертиков. По вкусу верзере напоминают пирожки-слойки, но они более нежные.

Ингредиенты:

для теста:

масло растительное- 0,5 стакана
вода — 0,5 стакана
мука — 2 стакана
соль по вкусу

для начинки:

капуста квашеная (можно с морковью) — 2 стакана
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло
яйцо куриное (желток) — 1 шт.

Приготовление:

Готовим тесто. Для этого воду смешать с маслом, солью и, постепенно добавляя муку, замешивать тесто.
Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть ему минут 20-25.

Пока тесто отдыхает — приготовить начинку. Для этого обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
Капусту квашеную отжать и добавить в сковороду к луку. Жарить до слегка золотистого цвета.

Тесто получается очень мягкое, разделить его на 14-15 частей.

Тонко раскатать тесто в прямоугольник. На край положить начинку. Края теста завернуть и свернуть рулетиком.

Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать сверху желтком. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.