Этот легкий и сочный Пирог с замороженной клубникой и малиной – настоящая находка для лета! Готовится просто, не нуждается в дорогих ингредиентах, а благодаря замороженным ягодам его можно испечь в любое время года. Выходит нежный бисквит с ароматом лимона и яркими ягодными вкраплениями. Прекрасно подходит к чаю, кофе или компоту.

Ингредиенты:

• 300 г замороженной клубники
• 200 г замороженной малины
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла (растопить)
• 2 яйца
• 1 час. л. разрыхлителя
• Цедра одного лимона (по желанию – можно добавить немного лимонного сока)
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовь все необходимое.
Включите духовку на 180°C, чтобы она успела разогреться. Форму для выпечки смажь маслом и слегка присыпь мукой или застели пергаментом.

2. Займись ягодами.
Замороженную клубнику и малину выложи в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Если клубника большая – порежь ее пополам. Хорошо обсушенные ягоды не дадут излишней влаги в тесте, и пирог не будет «мокрым».

3. Приготовь сухое основание.
В большой миске смешай муку, сахар и разрыхлитель.

4. Сделай жидкую часть теста.
В другой миске сбей яйца, добавь к ним растопленное, но не горячее масло и натертую цедру лимона. Перемешай до однородности.

5. Объедини ингредиенты.
Соедини сухую смесь с жидкой – перемешай до получения мягкого, немного густого теста без комочков.

6. Выложи пирог в форму.
Половину теста вылей в форму и разровняй. Сверху равномерно разложи ягоды. Затем вылей остальное тесто – желательно так, чтобы ягоды были полностью покрыты.

7. Выпекай.
Поставь в разогретую духовку и выпекай 35–40 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.

8. Охлади.
Готовый пирог достань из духовки, оставь в форме на несколько минут, а затем осторожно выложи на решетку или тарелку до полного охлаждения.

9. Укрась и подавай.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или украсить свежими ягодами. Более вкусно при комнатной температуре — с чашкой чая, кофе или даже с шариком ванильного мороженого.

Пирог с замороженной клубникой и малиной готов. Приятного аппетита!

Совет: Можешь экспериментировать — добавить чернику, красную смородину или другие ягоды, которые есть в морозилке. А для большего аромата в тесто можно влить щепотку ванильного экстракта.