Пинчос Гильда

Закуски Книга рецептов

Предлагаем приготовить Пинчос Гильда. Пинчо (исп. pincho, баск. pintxo), мн. ч. пинчос — небольшой бутерброд, легкая закуска, которую подают в Испании к пиву или красному вину.

Ингредиенты:

8 маринованных перцев пипарра
8 соленых анчоусов с оливковым маслом
16 оливок сорта манзанилья без косточек
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима с мягким вкусом

Приготовление:

Гильду очень просто приготовить, просто нанизайте ингредиенты на шпажки и смажьте оливковым маслом.

1) Начнем с первого ингредиента, перца пипарра (маринованный сладкий перец чили). Мы собираемся использовать 8 пипарр и отрезаем 2 конца, чтобы осталась только центральная часть, которую, в свою очередь, мы разрежем на две части.

2) Чтобы было приятнее есть гильду, вытащим кости из 8 анчоусов с помощью кухонных щипцов.

3) Следующим шагом будет собирание, поэтому мы берем шпажки и еще один ингредиент – оливки. Мы будем использовать 16 оливок, по 2 на каждую шпажку. Когда все ингредиенты будут готовы, мы нанизываем на каждую шпажку: сначала 1 оливку, затем 1 кусочек пипарры, затем 1 анчоус, затем еще один кусочек пипарры и наконец еще 1 оливку.

4) В завершение смажем блюдо 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима с мягким вкусом.

Пинчос Гильда готовы. Приятного аппетита!

Их можно хранить несколько дней в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. Но лучше есть их свежеприготовленными, запивая хорошим вином или пивом.