Предлагаем приготовить Профитроли с куриной печенью.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 180 г;
Масло сливочное 100 г;
Яйца куриные 4 шт;
Вода 250 мл
Печень 350 г;
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сметана 4 ст. л.;
Соль 1 ч.л .;
Перец черный молотый 0.3 ч.л
Приготовление:
1) В небольшой кастрюле довести до кипения воду, добавить сливочное масло и соль (0,5 ч.л.). Огонь немного уменьшить, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Держать на плите еще 2-3 минуты, затем кастрюлю отставить в сторону, немного остудить. По одному вбить яйца, тщательно перемешивая тесто.
2) Противень смазать маслом. Тесто выкладывать столовой ложкой в виде шариков размером с крупный грецкий орех. Духовку разогреть до 180 градусов. Профитроли выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.
3) Куриную печень промыть, удалить прожилки. Обжарить в масле. Лук мелко порубить, морковь натереть. Овощи сложить в сковороду с печенью. По вкусу приправить солью и перцем. Готовить еще 5-7 минут, часто помешивая. Печень измельчить в блендере, добавить сметану. Если необходимо, добавить соль.
4) Остывшие профитроли разрезать на 2 части, наполнить начинкой и соединить половинки. Украсить по вкусу.
Профитроли с куриной печенью готовы. Приятного аппетита!
