Перепелиные яйца — экзотический продукт для большинства жителей нашей страны. Но благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам этот продукт постепенно набирает популярность, так как он очень ценный для здоровья человека. Особую пользу яйца перепелок приносят детям и пожилым людям.
Описание перепелиных яиц
Перепелиные яйца и их польза известны людям с древнейших времен. В старинных рецептах китайской медицины нередко упоминается этот продукт. Яйца перепелок используют в кулинарии также как и куриные яйца, но в отличие от последних их можно употреблять сырыми, не опасаясь заразиться сальмонеллезом. Благодаря высокому содержанию аминокислоты лизоцима, перепелиные яйца не тухнут, а просто высыхают. Яйца перепелов широко используют в народной медицине и косметологии.
Состав перепелиных яиц
Перепелиные яйца содержат витамины В2, В1 и А, макро- и микроэлементы: железо, кальций, калий, фосфор, кобальт, медь, фтор, цинк и другие минералы. Витамина А, железа, калия, фосфора, меди и кобальта в перепелиных яйцах в несколько раз больше, чем в куриных. В состав перепелиных яиц входят белки, жирные кислоты (в том числе ненасыщенные), аминокислоты и другие полезные для здоровья вещества.
Калорийность перепелиных яиц составляет около 170 ккал на 100 граммов продукта.
Полезные свойства перепелиных яиц
- Перепелиные яйца способствуют укреплению иммунной системы, помогают защититься и легче перенести простудные заболевания.
- Благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают нормализовать кровяное давление,
- Положительно влияют на работу мозга и улучшают умственные способности человека, поэтому особенно рекомендуются школьникам и студентам.
- Регулярное употребление этого продукта помогает укрепить нервную систему, справиться с раздражительностью, стрессами и депрессиями, повышает выносливость и работоспособность организма.
- Яйца перепелок полезны для работы пищеварительной системы, печени и почек, улучшают обмен веществ.
- Специалисты рекомендуют включать перепелиные яйца в рацион питания людей с сахарным диабетом.
- Перепелиные яйца полезны людям, проживающим в экологически неблагоприятных регионах, так как помогают выводить из организма радионуклиды. Это свойство было обнаружено японскими учеными после трагедии 1945 года. Тогда яйца перепелки были включены в обязательный рацион питания детей и рекомендованы к регулярному употреблению взрослыми. После аварии на Чернобыльской АЭС советские медики воспользовались японским опытом и также получили положительные результаты.
- Перепелиные яйца укрепляют костную ткань, поэтому рекомендуются детям и пожилым людям.
- Беременным и кормящим также стоит включать яйца перепелок в свой рацион питания. Врачи говорят, что перепелиные яйца помогают даже снизить негативные проявления токсикоза.
- Полезны перепелиные яйца и для мужского здоровья, они усиливают половую функцию и помогают защититься от простатита.
- Специалисты рекомендуют регулярно употреблять перепелиные яйца спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом.
Противопоказания перепелиных яиц
- Чрезмерное потребление перепелиных яиц может вызвать передозировку витамина А. Особенно часто это возникает, когда вы едите их вместе с другими пищевыми продуктами, в составе которых содержится витамин А (морковь, рыба). Передозировка витамина А опасна тем, что его чрезмерная концентрация в печени ведет к разрушительным процессам в организме, которые могут вызвать заболевания кожи, нервные расстройства, увеличение свертываемости крови, повышение внутричерепного давления. Передозировка витамина А может привести к расстройству органов пищеварения, зрения, дисфункции мочеполовой и репродуктивной систем человека.
- Так как яйца перепелок содержат большое количество белка, это способствует повышенной нагрузке на печень и почки. Не рекомендуется употреблять в пищу перепелиные яйца, если у вас серьезные патологии печени или почек. А также при трудностях с усвоением белка.
- Если вам поставили диагноз сахарный диабет или атеросклероз, то ограничьте употребление перепелиных яиц. Лучше совсем исключить этот продукт из рациона, но если вы очень любите яйца, их можно употреблять не более 3 штук в неделю.
- Перепелиными яйцами можно отравиться. Чтобы этого не произошло, не употребляйте их в огромном количестве, следите за качеством яиц и их сроком годности. Перед употреблением яйца обязательно нужно вымыть.
Ешьте перепелиные яйца и другие полезные продукты с удовольствием и будьте здоровы. Не забывайте, что здоровый образ жизни также включает в себя отказ от вредных привычек, здоровый сон, физическую активность и другие составляющие.