Печень в сладко-остром соусе

Горячие блюда – птица Книга рецептов

Предлагаем приготовить блюдо польской кухни Печень в сладко-остром соусе. Попробуйте печень в этом оригинальном варианте. Хорошо приготовленная, вкусная и нежная печень, несомненно, удовлетворит самые изысканные вкусы.

Ингредиенты:

700 г куриной печени
50 г изюма
2 шт репчатого лука
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка томатной пасты
1 ст.л. сливочного масла
4 столовые ложки оливкового масла
200 мл воды
1/2 чайной ложки каенского перца
перец
соль

Приготовление:

Печень очистить, промыть и слить воду через сито. Лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде для тушения растопите сливочное масло с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла. Положите лук и обжаривайте его, время от времени помешивая, пока он не станет мягким.

Затем добавьте воду, мед, томатную пасту и изюм. Все перемешиваем и тушим около 10 минут на слабом огне.

Разогрейте остальное оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте печень с каждой стороны, пока из нее не перестанет течь жидкость.

Добавьте печень в лук (без жира). Добавьте специи, перемешайте и тушите на слабом огне около 10-15 минут, пока соус не выпарится. Если соус испарится слишком сильно, можно добавить немного воды.

Печень в сладко-остром соусе готова. Помните, что блюдо должно быть слегка острым. Лучше всего подавать его с картофелем. Приятного аппетита!