Палтус с зеленью петрушки и лимонным маслом

Книга рецептов Горячие блюда – рыба и морепродукты

Предлагаем приготовить блюдо Палтус с зеленью петрушки и лимонным маслом

Ингредиенты:

Палтус 1000 гр.
Масло сливочное: 100 гр
Мука: 60 ​​гр
Лимоны 1 шт (с половинки отжать сок, остаток нарезать кольцами)
Петрушка: 3 столовые ложки (нарезанная)
Соль
Перец острый

Приготовление:

Филе рыбы разделить на 8 порций. В тарелку насыпать муку, добавить соль и немного перца. Филе обвалять в муке.

В большой сковороде растопить половину сливочного масла, на котором с обеих сторон тщательно обжарить рыбу, затем рыбу вынуть из сковороды.

Вымыть сковороду и растопить в ней сливочное масло. Когда масло станет золотистым, добавить зелень петрушки и лимонный сок. Перемешать и полить этой смесью готовую рыбу. Блюдо подавать горячим с кольцами лимона.